المعجم العربي الجامع
خَمِيرٌ
المعنى: جذ.: (خمر) | 1. "وَضَعْتُ الْخَمِيَر فِي العَجِينِ": مَا يُجْعَلُ فِي العَجِينِ لِيَخْتمِرَ، أَيْ لِيَنْتَفِخَ بَعْدَ خَبْزِهِ. وَهُوَ مُكَوَّنٌ مِنْ مَادَّةٍ كِيمَاوِيَّةٍ قَادِرَةٍ عَلَى تَحْوِيلِ الْمَوَادِّ الْعُضْوِيَّةِ لِلْخُبْزِ. الْخَمِيرُ اليسِيرُ يُخَمِّرُ العَجِينَ كُلَّهُ". 2. "الْخَمِيرُ": الْخُبْزُ الَّذِي اخْتَمَرَ عَجِينُهُ.
صيغة الجمع: خَمَائِرُ
المعجم: معجم الغني الخَميرُ
المعنى: القِطْعَةُ مِنْهُ خَميرَةٌ. ما يُجْعَلُ في العَجِينِ وغَيْرِهِ ليَخْتَمِرَ * لا يَكُونُ الخُبْزُ لَذِيذًا إلّا إذا فَعَلَتِ الخَمِيرُ في عَجِينِهِ فِعْلَها. [خمر]
المعجم: القاموس خَميرَةٌ
المعنى: فُطور مجهَرِيّة مُكوَّنة من خَلِيَّة بَيْضِيّة أو كُرَويّة تُحوِّل السَّوائل السُّكَّرِيّة إلى سَوائل كُحوليّة.؛- العَجين: عَجينة مُختمِرة تُضاف إلى العَجين فَيخْتَمِر.؛- اللَّبَن: رَوْبته.؛- البيرة: نَوع من الخَمير يُستعمَل في أنواع مُعيَّنة من الخُبْز وصِناعَة الجَعَة.؛- مُخاطِيَّة: خَميرة هَوائيّة تَظهَر على الخُمور والعُصارات السُّكَّرِيّة.
المعجم: القاموس خَميرٌ
المعنى: (صيغة الجمع) خُمُرٌ عَجينة مُختمِرة تُخلَط بالماء الذي يُعجَن به الدَّقيق فيَختمِر ويَنتفِخ عند الخَبز.؛-: الخُبْزُ الذي اخْتَمَر عَجينُه.
المعجم: القاموس سَنَةِ الْغَلَا نِسِينَا الْخَمِيرَهْ
المعنى: أي: لأننا أبطلنا العجن للغلاء.
المعجم: الأمثال العامية الرُوبَةُ
المعنى: خَمِيرَةٌ تُلْقَى في اللَّبَنِ ليَرُوبَ. [روب]
صيغة الجمع: (ج) رُوَبٌ
المعجم: القاموس هَضْمين
المعنى: خَميرة الهَضْم في المَعِدة تُحوِّل الطَّعام إلى شَيْء يأخذه الجِسْمُ.
المعجم: القاموس