طَعَامٌ يُحَضَّرُ مِنْ دَقِيقِ القَمْحِ وَالْمَاءِ فَيَصِيرُ حَبَّاتٍ دَقِيقَةً، يُنْضَجُ فِي الكَسْكَاسِ عَلَى البُخَارِ، وَيُصَبُّ عَلَيْهِ الْمَرَقُ وَاللَّحْمُ وَمُخْتَلِفُ أَنْوَاعِ الْخُضَرِ.