مِعىً مَحْشُوٌّ بِالشَّحْمِ الْمَفْرُومِ والأَفَاوِيهِ، عَلَى شَكْلِ أَصَابِعَ، تُؤْكَلُ مَشْوِيَّةً أَوْ مَقْلِيَّةً تُعْرَفُ بِالْمِرْكَاسِ، الْمِرْكَازِ، ويُطْلَقُ عَلَيْهَا أَيْضًا سُجُقٌ وَهُوَ أَغلَظُ مِنْها، وقُتَيْبَةٌ.