أطراف ما يُجزَر، أي اليَدان والرِّجْلان والرَّأس، سُمّيت بذ?لك لأنّ الجَزّار يأخُذُها أُجْرَة الذَّبْح.؛-: ما يَأْخُذه الجَزّار أُجرة الذَّبح (لا أُعْطي منها شَيْئًا من جُزارَتِها) (حديث).