مَادَّةٌ عُضْوِيَّةٌ تَتَكَوَّنُ مِنَ الأَحْمَاضِ الأَمِينِيَّةِ، بَانِيَةٌ لِلأَجْسَامِ، أَسَاسِيَّةٌ لِلاحْتِفَاظِ بِالْعَافِيَةِ، تَكْثُرُ فِي اللُّحُومِ وَالْحُبُوبِ الْجَافَّةِ. بُرُوتِينٌ حَيَوَانِيٌّ" • "بُرُوتِينٌ نَبَاتِيٌّ".